На заводе «Хакасская баранина» еще не определились с ассортиментом

  • 22 марта 2019 17:16
  • Просмотров: 1719
Фото: mcxpx.ru Фото: mcxpx.ru

 В марте завод «Хакасская баранина» провел технический запуск убойного производства. На полную мощность предприятие выйдет к осеннему массовому убою скота после летнего пастбищного нагула.

Для проверки работы убойного производства было приобретено около полусотни баранов у местных фермерских хозяйств. Технологический процесс включает несколько этапов: убой, разделка туши, распил, упаковка, заморозка и т.д. За смену планируется забивать и перерабатывать 200-250 голов.

Загрузка...

Министр сельского хозяйства и продовольствия Хакасии Сергей Труфанов:

«Это самое современное предприятие на сегодняшний день не только в Хакасии, но, я думаю, за Уралом. И мы благодарны владельцам, которые решили построить этот цех именно у нас. Теперь со стороны Минсельхозпрода стоит задача увеличения поголовья овцы в республике».

С ассортиментом готовой продукции на заводе еще не определились. Как сообщила главный технолог Ольга Мирошникова, это может быть корейка, седло, тазобедренный отруб с кострецом, лопатка или вырезка. Здесь планируют ориентироваться на спрос со стороны населения и готовы быстро переориентироваться в зависимости от покупательского поведения.

hagropages