Мясные ярмарки в Хакасии: как не загреметь после шашлычка в больничку

  • 02 ноября 2018 08:14
  • Просмотров: 1391
Мясные ярмарки в Хакасии: как не загреметь после шашлычка в больничку

Читательница 19rus.info поделилась своими опасениями:

«С наступлением осенних холодов в республике традиционно оживляется ярмарочная торговля. В том числе и на республиканском ипподроме в столице Хакасии.

Выбор мяса большой, но всякий раз опасаюсь купить у неизвестного фермера мясо больного животного. В магазине та же свинина такой глубокой заморозки, что даже цвет меняет. Пожалуйста, выясните у специалистов, где можно купить мясо на шашлык такого качества, чтобы не отправить свою семью на больничную койку?».

О безопасной покупке мяса на малоприспособленной площадке республиканского ипподрома говорить не стоит по банальной причине: ярмарочный торг здесь устраивают время от времени. Поэтому первым исследуемым объектом для корреспондента 19rus.info стал специализированный сельскохозяйственный рынок в Абакане.

Прежде, чем туда отправиться, предприняли попытку выяснить, как обстоят дела с опасными болезными животных в Хакасии. Пояснения дал советник отдела болезней животных и организации противоэпизоотических мероприятий Минсельхоза Хакасии Александр Понамарев. Судя по всему, картина складывается действительно далеко не радужная.

В настоящее время в пяти населенных пунктах республики объявлен карантин по бешенству животных. В том числе в селе Табат (Бейский район), деревне Бей-Булук (Боградский) и аале Катанов (Аскизский).

Как пояснил Александр Сергеевич, введение ограничительных мероприятий по бешенству животных предполагает не только проведение надлежащих противоэпизоотических и профилактических мероприятий, но и запрет ввоза и вывоза животных за пределы обозначенной территории.

Однако вряд ли кто даст стопроцентную гарантию, что с карантинного личного подсобного хозяйства туша животного не отправится на прилавок какой-нибудь стихийной торговой точки.

По мнению специалистов, лучше все-таки не рисковать и покупать мясо на организованной торговой площадке. Почему, весьма предметно объяснила Надежда Элтеко, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Республиканского сельскохозяйственного рынка:

«Наша лаборатория - это уже второй заградительный кордон для опасной продукции. К нам продукция поступает исключительно в сопровождении двух документов. Фермер предоставляет справку сельсовета, удостоверяющую наличие у него подсобного хозяйства. То есть это его товар.

Вторым обязательным документом является ветеринарное свидетельство. Его выдает районный ветеринарный врач. На туше животного мы проверяем наличие овальных клейм, и проводится ветеринарно-санитарная экспертиза в полном объеме.

Как специалист государственного ветконтроля, я могу со всей ответственностью заявить: на Республиканском рынке в продаже только безопасное и хорошего качества мясо.

Помимо нашего профессионального ветконтроля свою лепту вносит и администрация торгового предприятия.

С приходом в дирекцию Сергея Новикова эта деятельность четко регламентирована.

С самого начала он ввел две обязательные процедуры. Ежемесячно специалист «Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» проводит исследование рабочих мест в мясных рядах, раньше смывы брали раз в квартал, что приводило иногда к досадным результатам.

Еженедельно рабочая группа с его участием выходит в торговый зал и проверяет наличие разрешительных документов на реализацию продукции непосредственно у фермеров или их торговых представителей.

Ненадлежащего качества продукция, и прежде всего, мясо, на прилавок сельскохозяйственного рынка не попадет. Наши постоянные покупатели знают это и предпочитают покупать парную свинину, баранину и говядину именно у нас.

Ежедневно рынок посещает не менее двух тысяч горожан, в субботний и воскресный дни их количество, как правило, удваивается».